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记忆中的好味道——蚂虾绿豆圆
发布时间:2020-05-29 | 来源:霍邱县文旅体发展中心 | 作者:余建林 | 责任编辑:

记得小时候每到过年,大人们总会在小年之后大年之前,泡一些绿豆,备一些蚂虾、豆芽等材质,用传统的小石磨,通过人工推转的方式磨出浆糊状的混合料,再辅以生姜、辣椒、大葱、食盐等佐料,搅拌均匀,软硬适度,用勺子把从手心中挤出的料团舀成球状,陆续放在油锅内高温炸制510分钟,并不停地用筷子捅翻,直至圆子分散均匀、上浮油面且色泽深红,即可捞出食用。大人们锅上锅下不停地忙着,孩子们在旁边焦急地等待着,第一锅圆子刚一出炉,便伸手去拿,立即放入口中。性急的孩子被烫得嘴直扭,仍舍不得吐出,真是味美爽口,爱不释手,吃不停口,直到吃饱为止。

时过境迁,今非昔比,缺吃少穿的岁月早已一去不复返。现在社会快速发展,物质极大丰富,大家想吃啥有啥,鸡鱼肉蛋样样有,天天过着过年的日子。可是在当前快节奏的生活压力下,大家都过幸福而简约的生活,很少有人愿去花时间亲手做一些具有地方特色、勾起儿时记忆的美食小吃了。面对形形色色、五花八门、琳琅满目的各类商品,大家似乎感觉还是少了点什么,传统的年味和特色的小吃渐行渐远,特别是小时候最爱吃的蚂虾绿豆圆只能停留在记忆中了……

霍邱人的福气来了!位于城关光明大道原肉厂门口的真过劲小吃店正式开业啦!来到这里,不仅能亲眼目睹共同见证蚂虾绿豆圆的传统手工制作过程,而且还能品味到现做现炸的蚂虾绿豆圆、韭菜香菇饺子、马齿苋包子等特色小吃,让你在吃的过程中,一起找回传统的味道和儿时的记忆。


 




发布时间:2020-05-29 | 来源:霍邱县文旅体发展中心 | 作者:余建林 | 责任编辑: